桂皮和桂花树常常被混淆，但它们实际上是不同的植物，以下是详细的解释：
植物分类：
桂皮：桂皮是从肉桂树的树皮中提取的，主要用于香料和药用。肉桂树属于樟科。
桂花树：桂花树是另一种植物，属于木樨科，主要以其花香而闻名，通常用于制作桂花茶和糕点。
外观与用途：
桂皮：桂皮呈卷状，有强烈的香味，用于烹饪、烘焙和药物中，特别是在亚洲菜肴中常见。
桂花：桂花树的花朵小而香甜，主要用于提取香料和作为装饰，具有观赏价值。
总结：
总之，桂皮并不是桂花树的树皮，而是肉桂树的产物。虽然它们名字相似，但在植物分类、外观和用途上都有显著区别。
了解这些差异有助于在烹饪和植物学中更准确地使用这两种植物。