桂树，一种木犀科常绿落叶乔木，与桂花树有所不同。桂花树则属于捩花目，常表现为常绿乔木或灌木形态。在外观上，桂树的树皮呈现黑褐色，叶子形态为披针形，其花序呈圆柱形，花瓣长圆状卵圆形，花色为清新的绿白色。桂树的花期跨越9月至2月，这段时间内它最适宜的生长温度维持在5～20摄氏度之间。桂树，这一木犀科常绿落叶乔木，以其高达4米的挺拔身姿和30厘米的粗壮直径吸引着人们的目光。它的树皮颜色会随着岁月的流逝，从灰褐色逐渐转变为深邃的黑褐色，而枝干则始终保持着生机勃勃的绿色。相较于桂树，桂花树这一捩花目常绿乔木或灌木，虽不及桂树高大，却也有着其独特的魅力。其植株高度约为5米，直径20厘米，树皮颜色为温暖的棕褐色，枝干则呈现出黄褐色的色调。桂树的叶片以互生或对生的方式排列，生长间距相对稀疏。其叶片形状会经历从卵圆形、长圆形到披针形的变化，尺寸上，长度介于5.5至0.5厘米之间，宽度则维持在2至5厘米。叶片的上半部分呈现深绿色，而下半部分则呈现出浅绿色，整体表面光泽度较好。此外，桂树的叶柄长度为0.5至.2厘米，为整个植株增添了细腻的线条美感。花序呈现圆锥形，通常生长在桂树的叶腋下或枝干顶端，其直径约为3至6厘米。这些花序的表面覆盖着灰白色的绒毛，为植株增添了一抹细腻的质感。而其花瓣则呈现出长圆状卵圆形的形态，颜色为清新的绿白色，尺寸上，长度约为4至6毫米，宽度则为2至2.5毫米。此外，桂树的花药也是长圆形的，它们在每年的9月至2月间盛开，为植株带来绚烂的花期。桂树的最适生长温度约为5～20摄氏度，它偏好土层深厚、腐殖质和有机质含量丰富、同时具备良好的排水和透气性的酸性砂质土壤。在每年的3月、7月和0月，分别施加氮肥、磷钾复合肥和农家肥，以促进其健康成长。
桂树不仅象征着香满天下、誉满天下的美好寓意，还被誉为崇高、吉祥的象征。无论是在国内还是国外，桂花都被视为高雅与荣誉的标志。它象征着友谊与爱情，甚至曾被作为友好之物互相赠送。此外，桂花还象征着地位和财富，而桂花树则象征着贞洁。在古代，仕途得志、飞黄腾达者被赞誉为“折桂”，这进一步彰显了桂花在文化中的特殊地位。
桂花的香气清新而不失浓郁，终年枝叶繁茂，幽香而不露，秀丽而不娇。这种独特的花香深受历代文人墨客的喜爱，他们通过诗句将桂花的形态、神态、仪态和情绪刻画得栩栩如生。诗人们身临其境地描绘着桂花的美丽与高洁，让人仿佛置身于一个诗画相映的世界。
在众多的香花中，桂花的香气脱颖而出，清浓兼具，浓郁超凡，还带有一丝甜意，令人久久难忘。宋代洪适的诗中对桂花的评价极高：“谁定花王定等差，清芬端合佩金犀……只道幽香闻数里，绝知芳誉豆千乡。”这句诗充分展现了桂花在香气上的独特魅力。