桂树和桂花树，是有区别的。
桂树是香樟科植物，而桂花树指的是木犀科植物。桂树是香气而闻名，树皮和叶子中含有香气成分，特别是樟脑。而桂花树的香气来自花朵，常用于香料、茶叶等。
明《南园漫录·桂辨》：“桂有桂树之桂，有桂花之桂。桂树则楚辞桂酒、箘桂之类，即今医家所用，取其气味辛甘，乃用其皮也。桂花之桂，则诗词所言，今人家所植，取其香气馥烈，乃尚其花也。”
箘桂
也称为?肉桂。《楚辞·离骚》：“杂申椒与箘桂兮，岂惟纫夫蕙茝。”一作“菌桂”。洪兴祖补注：“《本草》有菌桂，花白蘂黄，正圆如竹。菌，一作‘箘’，其字从竹。”
陶弘景《名医别录》：“箘桂生交趾、桂林山谷巖崖间。无骨，正圆如竹，立秋采之。”
肉桂
为肉桂的干燥树皮。辛，甘，热。补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。
桂枝
为肉桂的干燥嫩枝。辛、甘，温。发汗解肌，温通经脉，助阳化气，平冲降气。
桂酒
《楚辞·九歌·东皇太一》：“奠桂酒兮椒浆。”王逸注：“桂酒，切桂置酒中也；椒浆，以椒置浆中也。言己供待弥敬，乃以惠草蒸肴，芳兰为藉，进桂酒椒浆，以备五味也。”
桂花
中国十大名花之一。宋代谢懋有诗曰：“绿云剪叶，低护黄金屑”。桂花多金黃色，称金桂，又可以称作“金粟”。桂花不仅可作观赏植物，其树姿端正优雅，树冠作“团团”状，线条柔和的树形给人安定平和之感。还可食用，其芳香持久，可制作糕点、糖果、酿酒。
药用可散寒破结，化痰止咳。
丛桂开时天香弥远
宋·吕声之诗曰：“独占三秋压众芳，何咏橘绿与橙黄。自从分下月中种，果若飘来天际香。清影不嫌秋露白，新业偏带晚烟苍。高枝已折郄生手，万斛奇芬贮锦囊。”桂花如月中仙子般飘逸，给人以清新和宁静的感觉。
明·文震亨《长物志》：“丛桂开时，真称‘香窟（弥布香气的洞室）’，宜辟地二亩，取各种并植，结亭其中，不得颜以‘天香’、‘小山’等语，更勿以他树杂之。树下地平如掌，洁不容唾，花落地，即取以充食品。”
文震亨建议在桂树丛中建一小亭，给小亭取一个脱俗的名字。赏花，食花，浪漫、悠闲。
小山
网师园“小山丛桂轩”位于花园中池塘的南面，三面柱廊，类似四面厅格局。其轩名出自南北朝时期文学家庾信的《枯树赋》，取“小山则丛桂留人”之句意。轩外遍植桂花树，香气沁人心脾。