一场秋雨起，人间换上凉气。
走在南京城的路上，秋风一吹，远远就能闻见桂香浮动，才惊觉又到了桂花盛开的时候。
桂子月中落
天香云外飘
如果说每个季节都有一种专属的味道，那秋天便是桂花香吧。
明代文学家袁宏道《瓶史》里写“秋为木樨”，这“木樨”二字，说的就是桂花：其“桂”来源于叶脉，形如“圭”字，又因其木质纹理形如犀角，古称“木樨”。
桂花作为中国传统十大名花之一，主要分为两大类：四季桂类和秋桂类。
四季桂类只有一个四季桂品种群。
四季桂，花色较淡，为乳黄色至柠檬黄色，花香不及银桂、金桂、丹桂浓郁。主要品种有佛顶珠、日香桂、四季桂、月月桂、金满堂等。
秋桂类有金桂，银桂，丹桂三大品种群。
金桂，花色黄色，花香浓郁。品种有品种有大叶籽金桂、桃叶早金桂、早金桂、金桂、小叶金桂、大花金桂、墨叶金桂等。
银桂，花色柠檬黄色，花香浓郁。品种有早银桂、晚银桂、籽银桂、柳叶银桂等。
丹桂，花色橙黄至橙红色，花中香或淡香。秋季开花，叶片厚，品种有硬叶丹桂、败育丹桂、浅橙丹桂、满条红、状元红等。
以花入馔
以花入香
作为秋天的标配之一，每到仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。
爱香如命的古人又怎会放过，这又美又香甜的木犀。
闻·桂花
为了将专属秋日的这股桂香保存，古人不但把它用于点心吃食，连卧寝、书房也要常备“桂花香”。
可谓是“初从鼻端参，忽置秋色里”
宋·洪刍的《香谱》中记载了不少香方。
木樨香：单用一味桂花加蜜的香方，对桂花的要求都要未开者愈佳，花开之后香味就散掉。
其一：采木犀未开者，以生蜜拌匀，不可蜜多，实捺入瓷器中，地坎埋窨，愈久愈奇。取出于乳钵内研匀成饼子，油单纸裹收，逐旋取烧。采花时不得犯手，剪取为妙。
其二：日未出时，承露采岩桂花含蕊开及三四分者，不拘多少，炼蜜候冷，拌和，以温润为度。紧筑入有油磁罐中，以蜡纸密封罐口，掘地坑深三尺许，窨一月或二十日，用银叶衬烧之。花大开即无香。
风动桂花香，在冬季熏燃，密而不透暖和的屋子里，仿佛也带了一股子甜香。
中山陵园风景区
闻香赏桂好去处
虽说到了秋日，满城都是桂香，但赏桂的绝佳去处还得数中山陵园风景区。
灵谷景区大草坪、邓延达墓、明孝陵景区石象路、梅花山大草坪、梅花谷的果林飘香、红楼艺文苑、中山陵音乐台等地都有桂花开放。
其中，最大的“明星”当属灵谷景区的“金陵桂花王”。
这棵“金陵桂花王”树龄达百年以上，位于无梁殿北侧草坪内，是金桂品种群中的优秀品种“波叶金桂”，就像一把巨大的伞，枝繁叶盛。
中国南京灵谷桂花
灵谷景区的早金桂、早银桂、大叶籽金桂、早籽银桂等早桂品种已经陆续步入开花期。明孝陵景区、音乐台、灵谷景区很多的桂树枝条上，已布满许多含苞待放的花蕾。
这个秋天，不妨与爱人、亲友来个钟山赏桂之旅。
清晨时分，漫步于园区之中，看这里曲径幽幽，风景怡人；
傍晚无事，徜徉于山水之间，品这里鸟语花香，相映成趣。
这样美，何日来游？
灵谷桂花尽在钟山！
